重慶市南川區(qū)德隆鎮(zhèn)位于世界自然遺產(chǎn)地金佛山南麓，自然生長著1.7萬多株上百年至上千年的古樹茶。近日，西南大學(xué)食品科學(xué)學(xué)院暑期“三下鄉(xiāng)”中華文化傳承團(tuán)來到此地，調(diào)研古樹茶如何成為當(dāng)?shù)厝罕姷摹爸赂徊琛?，同時為當(dāng)?shù)夭栉幕安璁a(chǎn)業(yè)發(fā)展面臨的困境建言獻(xiàn)策。
實踐團(tuán)成員與當(dāng)?shù)鼐用襁M(jìn)行交流。西南大學(xué)供圖
茶葉是德隆鎮(zhèn)的特色優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)，也是惠民有感的富民產(chǎn)業(yè)。這里平均海拔達(dá)到了1000米，散落在大山深處的村莊、古茶樹時常被云霧縈繞。獨特的自然生態(tài)環(huán)境，孕育出的古樹茶葉片肥厚、芽體壯碩，湯色透亮，滋味鮮醇，深受市場青睞。
“德隆鎮(zhèn)現(xiàn)存一株有2700多年樹齡的古茶樹，被譽(yù)為‘茶樹鼻祖’。”德隆鎮(zhèn)人民政府相關(guān)工作人員介紹，近年來，德隆鎮(zhèn)著力推動古樹茶規(guī)?；l(fā)展，在保護(hù)好原有的1.7萬多株野生古茶樹的同時，利用現(xiàn)代科技人工培育了約8200畝古樹茶，當(dāng)?shù)厣a(chǎn)的優(yōu)質(zhì)茶葉產(chǎn)品銷往全國各地并打入海外市場。
為深入了解德隆鎮(zhèn)的茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展情況，實踐團(tuán)來到了金山紅茶廠。該茶廠借助數(shù)字化完善產(chǎn)業(yè)鏈條，同時保留傳統(tǒng)加工工藝以保障茶葉品質(zhì)，提升古樹茶品牌。據(jù)介紹，除大力發(fā)展茶產(chǎn)業(yè)外，德隆鎮(zhèn)也依托當(dāng)?shù)貪夂竦牟栉幕諊?，打造了“紅茶書院”“金山紅茗宿”等茶主題民宿，致力于全方位多角度開發(fā)茶文化，助力鄉(xiāng)村振興。
非遺傳人譚樹立帶領(lǐng)實踐團(tuán)成員參觀茶廠。西南大學(xué)供圖
南川區(qū)“千年金山紅”傳統(tǒng)制作技藝被列為重慶市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。實踐團(tuán)成員參觀茶園，走進(jìn)茶文化博物館，并與“千年金山紅”傳統(tǒng)制作技藝非遺傳人譚樹立面對面交流，體會德隆鎮(zhèn)特殊的茶文化及其背后的精神內(nèi)涵。此外，團(tuán)隊還對當(dāng)?shù)鼐用瘛⒂慰瓦M(jìn)行了走訪調(diào)研，深入探尋德隆鎮(zhèn)茶文化歷史起源與底蘊(yùn)。
活動期間，實踐團(tuán)還舉辦了茶文化宣傳系列活動，通過分發(fā)宣傳單、科普宣講、茶藝表演、現(xiàn)場授課等形式，弘揚(yáng)傳統(tǒng)茶藝茶文化。
實踐團(tuán)成員進(jìn)行茶文化宣講。西南大學(xué)供圖
西南大學(xué)食品科學(xué)學(xué)院相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，未來，學(xué)院將持續(xù)助力德隆鎮(zhèn)茶文化和茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展，組織青年教師前往德隆鎮(zhèn)，用專業(yè)知識為當(dāng)?shù)亟鉀Q實際問題，為鄉(xiāng)村振興貢獻(xiàn)高校智慧和高校方案。
來源： 人民網(wǎng)
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